|
|
Monte Carlo Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 eetlepels rijst (45 g)
-zout
-1/4 l water
-150 g appel
-4 schijven ananas uit blik
-150 g krab
-20 g boter
-50 g gesnipperde amandelen
voor de garnering : 8 blaadjes sla en verse dille
Voor de dressing :
2 eetlepels mayonaise
-1 eetlepel ananassap
-1 theelepel citroensap
-witte vers gemalen peper en zout
-paprikapoeder (edelzoet)
Voorbereiding:
-de rijst koken in licht gezouten water (15 min)
-laten schrikken met koud water en laten uitlekken op een zeef
-appel schillen en halveren , klokhuis verwijderen
-appel en ananas in stukjes snijden
-krabvlees laten uitlekken en het kraakbeen verwijderen
Bereidingswijze:
-verhit de boter en rooster de amandelen in 3 min; dan laten afkoelen
-vermeng de appel,ananas,amandelen,krabvlees in een schaal
-roer het ananassap en citroensap door de mayonaise en kruiden met peper,zout en paprikapoeder
-over de sla gieten en minstens 10 min afgedekt in de koelkast laten intrekken
-de gewassen en drroggebette slabladeren over 4 bordjes leggen en de salade erop verdelen ; garneer met verse dille , als je er geen hebt gebruik dan wat peterselie
-
|
|
|